事業案内
Production
ヤマサ成田工場で
生産している商品
ヤマサ成田工場では、銚子本社で醸造された原料醤油や工場でとったダシ、うま味調味料を基本素材として様々な醤油やつゆ、たれ類を生産しています。
Production 01
家庭用ボトル商品
Production 02
業務用缶商品
Production 03
業務用パック商品
Production 04
業務用コンテナ商品
ヤマサ成田工場では自社ブランド品と大型特別注文品に関する本製造、品質管理を担っています。
醤油の原料は大豆、小麦、塩と水と非常にシンプルです。ヤマサ成田工場では、このシンプルな原料から作られる醤油製品だけでも、100種類以上を生産しています。味はもちろんのこと色や香り立ちなど、わずかな違いが料理の印象を大きく左右します。
私たちは1645年からの長い歴史の中で培ってきた製法と、時代に合わせた研究・改良を重ねることで、素材の持ち味を引き立てるやさしい味わいから、力強いコクと深い余韻を持つものまで、多彩な個性を備えた醤油を創りだすことが出来ています。伝統を守るだけでなく、新しい食文化やニーズに応える挑戦を続けること、それが創業依頼変わらないヤマサの姿勢です。
私たちは1645年からの長い歴史の中で培ってきた製法と、時代に合わせた研究・改良を重ねることで、素材の持ち味を引き立てるやさしい味わいから、力強いコクと深い余韻を持つものまで、多彩な個性を備えた醤油を創りだすことが出来ています。伝統を守るだけでなく、新しい食文化やニーズに応える挑戦を続けること、それが創業依頼変わらないヤマサの姿勢です。
特別注文品とは
お客様のご要望に合わせて様々な分野で「必要な味」を調製します。
醤油とうま味調味料という基本調味料を自社生産し、これらを基本素材として家庭用、業務用両分野で各種つゆ・たれ類を開発してきたヤマサならではのノウハウをもとに、皆様の様々なご要望にお応えする、それがヤマサの「特別注文品生産システム」です。
ヤマサの特注品は、4つの特長でサポートします
1
本格的な「だしとり」から、味・香り・約・粘度・具材感など「スイーツの素」まで幅広く。
老舗の料理店に支持される本格的な「だしとり」から、しょうゆを全く配合しない「スイーツ」の素まで。こだわりの味わいや最新のトレンドも、歴史に裏打ちされた味づくりでご納得いただけるまで試作を重ねます。
2
味・香り・色・粘度・具材感など使用用途に応じて調整。
長年の分析技術と調味配合技術を活かして、用途に合わせた味・香り・色・粘度・具材感などのご要望を十分に反映。お客様専用の調味料として厳格な生産管理体制と品質管理のもとに、常に一定した味をご提供します。
3
スピード感ある対応で、商品開発の負担を大幅に軽減。
老舗の料理店に支持される本格的な「だしとり」から、しょうゆを全く配合しない「スイーツ」の素まで。こだわりの味わいや最新のトレンドも、歴史に裏打ちされた味づくりでご納得いただけるまで試作を重ねます。
4
商品開発時のさまざまな問題解決をお手伝い
レシピの組立・原料の選別・味の検証・保存性の確認などの技術的サポートを行います。
一つの特別注文品が出来上がるまで
コンセプトに合うよう試作を納得いくまで繰り返し、こだわり抜いた製品の本製造と品質検査をヤマサ成田工場では行っています。試作品と差異なく製造を行う責任をもって業務に取り組んでいます。
